RAPANA ET SON HABITAT NATUREL

Voici l'habitat naturel du Rapana et son nutrition

Comme vu dans un article précédent le rapana se nourrit principalement de moules et des huîtres, c'est a cause de ça qu'il et considéré par des biologistes comme une espèce invasive,  l'escargot est connu aussi pour sa multiplication rapide.  La seule maniérè de lutter contre "l'invasion" de cette espèce ça reste donc de la consommer.

Voici une video qui montre l'habitat naturel de l'escargot de mer Noire :

 

RECETTE D'ETE - BROCHETTES DE RAPANA

Une savoureuse recette pour les jours chaudes d’été

Comme les beaux jours d’été s’approchent voici une recette de rapana qui va régaler les amateurs de fruits de mer, et également le fans de barbecue, les brochettes de rapana :

Ingrédients nécessaires pour une portion :

• 5-6 rapanas de-coquilles 
• 1 demi poivron vert 
• 1 demi poivron jaune 
• ognon blanc
• ognon rouge 
• tomates cerise

Apres avoir nettoyer et de-coquiller les rapanas, comme vu précédemment , mettre les escargots avec les légumes émincés sur de brochettes et les déposer ensuite sur une plancha bien chaude. Faire les retournes quelques fois afin que les légumes deviennent juteuses et la chère de rapana bien mouleuse.
Le plat se marie très bien avec un Sauvignon blanc mais également avec un Rosé bien glacé pour savourer les soirées chaudes d'été.
Si ça vous donne envie, suivre le blog pour plus de délicieuses recettes de ce saine et aphrodisiaque fruit de mer qui on appelle Rapana venosa .

 

 

RAPANA - COMMENT CONSOMMER ?

RAPANA - COMMENT CONSOMMER ?

 Comme promis, on va vous présenter quelques idées de préparation de rapana

Le rapana, comme la majorité de fruits de mer, se cuisine facilement. D'abord, pour de-coquiller les escargots il faut les bouillir quelques minutes dans de l'eau salée (2-3 minutes environ). Attention à bien laisser les rapanas quelques moments après dans l'eau bouillante et de ne pas les plonger dans de l'eau froide, sinon la viande va devenir dure. Après, on peut facilement retirer les escargots  de leur coquille avec une fourchette.

Une fois que rapana est de-coquillé on enlève avec un couteaux son système digestif. Voici à ce qui ressemble sa viande:

C'est le moment de passer a cuisson. Le rapana peut être cuit de plusieurs manières, principalement au poêle ou sur une plancha. Les prochaines articles seront dédiés à la présentation des délicieuse recettes de préparation. Pour l'instant voici a quoi les brochettes de rapana peut ressembler :

  Et vous, ça vous fait saliver ?

RAPANA OU ESCARGOT DE MER NOIRE

RAPANA OU ESCARGOT DE MER NOIRE 

Qu'est-ce que c'est et d’où ça vient 

L'escargot de mer noire ou rapana venosa, son nom scientifique, est un gastéropode de grande taille originaire de la mer Jaune, des mers de Chine et de la mer du Japon. Sa présence en Europe est signalée, vers l’année 1948 dans la Mer Noire, ou il fut introduit accidentellement par de navires provenant des mers de Chine. Voici la répartition des populations de rapana venosa en Europe.

La taille de sa coquille peut attendre jusqu’à 18 cm, il est important de ne pas confondre rapana venosa avec une espèce morphologiquement proche mais avec de taille largement inférieure (9cm maximum), il s'agit de Stramonita haemastoma qui peut être trouvée principalement en Méditerranée mais également en Atlantique.















Comme son "cousin" de Méditerranée, l'escargot est très apprécié parmi les amateurs fruits de mer, notamment pour ses qualités nutritionnelles et aphrodisiaques. 100 grammes fournit 440.3 kj et :

• 75,2 % eau
• 3,9% lipides
• 2.9% vitamines et minérales de type B
• 9.6% protéine
• 8.3% glucides

Ce délice de mer Noire peut être cuisiné de différentes manières, dans un prochain article on va vous présenter quelques idées de recettes.