RECETTE D'ETE - BROCHETTES DE RAPANA

Une savoureuse recette pour les jours chaudes d’été

Comme les beaux jours d’été s’approchent voici une recette de rapana qui va régaler les amateurs de fruits de mer, et également le fans de barbecue, les brochettes de rapana :

Ingrédients nécessaires pour une portion :

• 5-6 rapanas de-coquilles 
• 1 demi poivron vert 
• 1 demi poivron jaune 
• ognon blanc
• ognon rouge 
• tomates cerise

Apres avoir nettoyer et de-coquiller les rapanas, comme vu précédemment , mettre les escargots avec les légumes émincés sur de brochettes et les déposer ensuite sur une plancha bien chaude. Faire les retournes quelques fois afin que les légumes deviennent juteuses et la chère de rapana bien mouleuse.
Le plat se marie très bien avec un Sauvignon blanc mais également avec un Rosé bien glacé pour savourer les soirées chaudes d'été.
Si ça vous donne envie, suivre le blog pour plus de délicieuses recettes de ce saine et aphrodisiaque fruit de mer qui on appelle Rapana venosa .

 

 

RECETTES DE PRÉPARATION

COMMENT PRÉPARER LE RAPANA

Le plus simple façon de préparer le rapanas c'est de les manger crues dans une vinaigrette. Pour ceux qui ne les aime cru, il existe, bien sur plusieurs recettes de le cuisiner. Voici une recette très simple mais qui va vous régaler. Pour 4 portions on a besoin de :

• 1 kg rapanas de-coquillés 
• 1 cul. huile d'olives 
• 1-2 citrons
• 1 cul. beur   
• un verre de vin blanc 
• sel et poivre

Dans une poêle réchauffer l'huile d'olive, puis ajouter le beur jusqu’à il commence a se fondre.

 Ajouter les rapanas et les laisser mijoter au feu moyen environ 3 minutes.

Ensuite verser le vin dessous et attendre jusqu’à ce-ci commence a s’évaporer. Les enlever du feu et rajouter le citron pressé. Bon appétit!

 

RAPANA - COMMENT CONSOMMER ?

RAPANA - COMMENT CONSOMMER ?

 Comme promis, on va vous présenter quelques idées de préparation de rapana

Le rapana, comme la majorité de fruits de mer, se cuisine facilement. D'abord, pour de-coquiller les escargots il faut les bouillir quelques minutes dans de l'eau salée (2-3 minutes environ). Attention à bien laisser les rapanas quelques moments après dans l'eau bouillante et de ne pas les plonger dans de l'eau froide, sinon la viande va devenir dure. Après, on peut facilement retirer les escargots  de leur coquille avec une fourchette.

Une fois que rapana est de-coquillé on enlève avec un couteaux son système digestif. Voici à ce qui ressemble sa viande:

C'est le moment de passer a cuisson. Le rapana peut être cuit de plusieurs manières, principalement au poêle ou sur une plancha. Les prochaines articles seront dédiés à la présentation des délicieuse recettes de préparation. Pour l'instant voici a quoi les brochettes de rapana peut ressembler :

  Et vous, ça vous fait saliver ?