RAPANA MOULES ET LEGUMES SUR PLANCHA

Comme c'est l’été, voici une autre recette légère, facile a cuisiner et surtout délicieuse : Rapana, moules et  légumes grillées sur plancha.

Pour une portion on a besoin de :

• 700 gr. de moules
• 1 kg rapana en coquille
• 1/2 oignon 
• 1/2 poivron rouge/jaune
• 1 tomate
• vin blanc
• sel, poivre

On commence par bien nettoyer les moules et les rapana, puis, comme vu ici, on met les bigorneaux de mer noire dans de l'eau bouillante pour 5 minutes, ensuite on extrait la chaire de sa coquille avec une fourchette et on frotte cette dernière avec du sel. Les moules on le plonge dans de l'eau bouillante et on les laisse jusqu'a l'ouverture de coquille. Les 2 seront laisse pendant une demi-heure dans du vin blanc.

Sur une plancha bien chaude on met les oignions coupées en lamelles, le poivron et tomate. On le laisse quelques minutes en rémunérant de temps en temps jusqu’à elle devient juteuses. On enlève du feu puis on rajoute sur la meme plancha les moules et rapanas.

On laisse mijoter quelques minutes en faisant attention a pas trop cuire la chaire. Puis, mélangez les avec les légumes grilles et servez avec du citron et bien sur un verre de vin blanc. Voici a ce qui ressemble :

 Bon appétit !

RECETTE D'ETE - BROCHETTES DE RAPANA

Une savoureuse recette pour les jours chaudes d’été

Comme les beaux jours d’été s’approchent voici une recette de rapana qui va régaler les amateurs de fruits de mer, et également le fans de barbecue, les brochettes de rapana :

Ingrédients nécessaires pour une portion :

• 5-6 rapanas de-coquilles 
• 1 demi poivron vert 
• 1 demi poivron jaune 
• ognon blanc
• ognon rouge 
• tomates cerise

Apres avoir nettoyer et de-coquiller les rapanas, comme vu précédemment , mettre les escargots avec les légumes émincés sur de brochettes et les déposer ensuite sur une plancha bien chaude. Faire les retournes quelques fois afin que les légumes deviennent juteuses et la chère de rapana bien mouleuse.
Le plat se marie très bien avec un Sauvignon blanc mais également avec un Rosé bien glacé pour savourer les soirées chaudes d'été.
Si ça vous donne envie, suivre le blog pour plus de délicieuses recettes de ce saine et aphrodisiaque fruit de mer qui on appelle Rapana venosa .

 

 

RECETTE - RAPANA A LA SAUCE ROUGE

Voici une autre recette de cuisiner le rapana, simple mais surtout très délicieuse

Ingrédients nécessaires pour une portion :

• 450 g rapanes de-coquilles 
• 50 cl d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 1 petit poivron jaune
• 8 tomates cerise
• 150 ml sauce tomate 
• 6-7 feuilles de basilic frais
• sel et poivre 
• 1 piment Cayenne
• 1 verre de vin blanc 

Dans une poêle mettre l'huile, faire chauffer, puis ajouter l'ail  et le piment coupés en fines morceaux, sans le laisser brûler. Rajouter le poivron et les tomates coupées en 2.  Ensuite rajouter les rapanas et laisser de 5 à 7 minutes, en fonction de comment les escargots ont été préparés. On y rajoute le vin et la sauce tomates et on laisse encore quelques moments. Attention à ne pas laisser trop, parce que, comment on a déjà vu dans un article précédent les rapanas risquent de devenir dures.
Enlever du feu et décorer avec les feuilles de basilic. Le plat se marie bien avec un Chardonnay servi frais (8 - 10 degrés). Bon appétit!