RAPANA MOULES ET LEGUMES SUR PLANCHA

Comme c'est l’été, voici une autre recette légère, facile a cuisiner et surtout délicieuse : Rapana, moules et  légumes grillées sur plancha.

Pour une portion on a besoin de :

• 700 gr. de moules
• 1 kg rapana en coquille
• 1/2 oignon 
• 1/2 poivron rouge/jaune
• 1 tomate
• vin blanc
• sel, poivre

On commence par bien nettoyer les moules et les rapana, puis, comme vu ici, on met les bigorneaux de mer noire dans de l'eau bouillante pour 5 minutes, ensuite on extrait la chaire de sa coquille avec une fourchette et on frotte cette dernière avec du sel. Les moules on le plonge dans de l'eau bouillante et on les laisse jusqu'a l'ouverture de coquille. Les 2 seront laisse pendant une demi-heure dans du vin blanc.

Sur une plancha bien chaude on met les oignions coupées en lamelles, le poivron et tomate. On le laisse quelques minutes en rémunérant de temps en temps jusqu’à elle devient juteuses. On enlève du feu puis on rajoute sur la meme plancha les moules et rapanas.

On laisse mijoter quelques minutes en faisant attention a pas trop cuire la chaire. Puis, mélangez les avec les légumes grilles et servez avec du citron et bien sur un verre de vin blanc. Voici a ce qui ressemble :

 Bon appétit !

RAPANA - COMMENT CONSOMMER ?

RAPANA - COMMENT CONSOMMER ?

 Comme promis, on va vous présenter quelques idées de préparation de rapana

Le rapana, comme la majorité de fruits de mer, se cuisine facilement. D'abord, pour de-coquiller les escargots il faut les bouillir quelques minutes dans de l'eau salée (2-3 minutes environ). Attention à bien laisser les rapanas quelques moments après dans l'eau bouillante et de ne pas les plonger dans de l'eau froide, sinon la viande va devenir dure. Après, on peut facilement retirer les escargots  de leur coquille avec une fourchette.

Une fois que rapana est de-coquillé on enlève avec un couteaux son système digestif. Voici à ce qui ressemble sa viande:

C'est le moment de passer a cuisson. Le rapana peut être cuit de plusieurs manières, principalement au poêle ou sur une plancha. Les prochaines articles seront dédiés à la présentation des délicieuse recettes de préparation. Pour l'instant voici a quoi les brochettes de rapana peut ressembler :

  Et vous, ça vous fait saliver ?

LES PROPRIÉTÉS NUTRITIVES DE RAPANA ET SES BÉNÉFICES POUR LA SANTÉ

LES PROPRIÉTÉS NUTRITIVES DE RAPANA ET SES BÉNÉFICES POUR LA SANTÉ 

Comme on a déjà vu dans l'article précédent, la rapana ou l'escargot de mer Noire, est très riche en vitamines, minérales et Oméga 3. Voici ce qu'on trouve dans une portion de 100 grammes :

• acides gras de type omega-3 : aide à prévenir et baiser l’inflammation de la paroi artérielle, à maintenir le bon fonctionnement du cœur, prévenir les maladies du cerveau, combattre les troubles de mémoire et la dépression.
• cuivre - favorise l'absorption du fer et régularise la pression artérielle;
• calcium pour des os et des dents saines.
• fluor - assure encore la santés des dents des os.
• iode : fournit les minérales nécessaires pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde 
• Fer : nécessaire pour la synthèse de l'hémoglobine, les gaz nécessaire à la vie (l'apport de l'oxygène et d'éliminer le dioxyde de carbone).
• Magnésium : aide à la dilation des vaisseaux sanguins et améliore la santé cardiovasculaire.
• Sélénium : prévient le cancer de la prostate et participe à la protection contre le stress oxydatif.
• Zinc : intervient dans l'activité métabolique des enzymes et est nécessaire à la croissance, la reproduction et l'immunité;
• protéine (18g) : nécessaire à la synthèse et la réparation tissulaire.
• vitamines de type b  - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12  

En dehors de ses propriétés exceptionnelles nutritives, le rapana est en plus un aliment considéré comme un excellent aphrodisiaque .
Et vous, vous avez déjà essayé ces magnifiques délices de mer ?